まじみっちゃんの少しためになる話

ミシュラン社が

ミシュランの星で

レストランなどを掲載し

評価したのは１９２３年

３週間研修受けて

別だん取り立てて

ワイン他の酒類の知識や
料理素材に関する知識が

あるわけでもない

素人に毛がはえた程度の人が

驚くなかれ星の数を判断しているのです。

判断するのは

もう一度自分の金を出して

来店したいかどうか

この一点に絞って判断されていた様です。

もちろん他にも

調査項目がありますが

それは

美味しいか

心地良いか

施設に不備がないか

清潔か

駐車場の安全が確保されているか、です。

今はどうか分かりませんが

２０００年前後は

女性の調査員は一人もいなかった様です。

ですからかなり偏っていたと思いますね。


どなたが店の価値を決めたのか

それもわからないミシュラン店より

自分が人に紹介したくなる店を

大切にして応援し続けたいと思いますね。


ちなみに

餃子の店がミシュラン本に

掲載されていましたので

餃子好きの私は直ぐに食べに行きました。

焼き餃子と水餃子食べましたが

正直なところ

王将やバーミヤンの方が絶対美味いです。

しかも安いですし

そのミシュランの店より

一口餃子の店や
老舗の中華料理店の方が

圧倒的に美味しいとめちゃ思いましたね。

もちろん個人の好みの問題ですが

私は私の

心のミシュラン店をずっと大切にします。